Trele Morele - o wszystkim i o niczym

Zalewa octowa do marynowanych grzybków. na 1 kg ugotowanych grzybów. 1,5 szklanki wody, 2 cebule, 2 dag soli, 3 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 1 łyżka cukru, 1 szklanka octu

Przepis na pyszną grochówkę. Składniki: - 5 żeberek wędzonych - 0,4 kg groch łuskanego bądź zwykłego - 0,4 kg boczku parzonego, - 3 średni marchewki - 3 średnie pietruszki - 6 średnich kartofli - 0,5 kg dobrej jakości kiełbasy - 2 średnie cebule. - 3 listków laurowych - 5 kulek ziela angielskiego Przygotowanie. Jeżeli mamy groch zwykły należy dzień wcześniej go namoczyć. Namoczenie polega na włożeniu grochu do garnka, miski i zalaniu wodą. Groch łuskany nie wymaga namaczania. Do co najmniej 5 litrowego garnka wlewamy 2 litry wody i wkładamy kości. W momencie kiedy woda się zagotowuje dodajemy przyprawy tj listki laurowe i ziele angielskie. Po 30 minutach wkładamy groch. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na smalcu. Cebulę drobno kroimy i smażymy na tłuszczu z boczku. Kiełbasę kroimy w kostkę, talarki (Wg. własnego uznania i również podsmażamy) Po 30 minutach gotowania grochu dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i pietruszkę. Boczek, cebulę, kiełbasę doda

Sałatka meksykańska: - sałata - maślana, lodowa, rukola - 1 szt. - czerwona cebula - pomidor - papryka żółta - papryka chili - szynka gotowana - 15 dkg - fasolka czerwona z puszki Sałatę rwiemy rękoma, cebule kroimy w piórka, paprykę żółtą w paseczki, paprykę chili w krązki, szybkę w paseczki. Do miski i wymieszać. Całość możemy w miarę uznania polać sosem winegret badź oliwą.

Składniki: - 2,0 kg cukini - 3 ciemne papryki - 1 duże łyżki soli kuchennej - 0,5 szkl.cukru - 0,5 szklanki octu 10% - 0,5 łyżki curry - 0,5 łyżki papryki chili - 1 mały przecier pomidorowy Cukinię obrać. Pokroić w drobną kostkę. Z papryk usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Całość zasypać 1 dużą łyżką soli i odstawić na 1 godzinę. Następnie całość gotować około 1 godziny. (W zależności od stopnia rozdrobnienia produktów. Po ugotowaniu całość należy zmiksować dodając do masy: - mały przecier pomidorowy, - 0,5 szklanki cukru - 0,5 szklanki octu 10% - 0,5 łyżeczki curry - 0,5 łyżeczki chilli Wg. uznania można dodać czosnek, słodką paprykę. Po uzyskaniu odpowiedniego smaku ketchup można pasteryzować w słoikach. Ja używam słoików 0,5 l i pasteryzuję przez 20 minut. Smacznego. Po wykonaniu kilku porcji parę praktycznych uwag: - zamias przecieru mozna dodac wlasnych pomidoróow - cukinię można zetrzeć na tarce o grubych oczk

Ogórki z papryką i cebulką. Składniki: 4 kg ogórków mogą być duże 1 kg cebuli 4 czerwone papryki 0,75 litra octu 10% 0,75 kg cukru Ogórki umyć, pokroić w paski. Paprykę umyć pokroić w paski. Cebulę pokroić w półksiężyce. Całość włożyć do ogromnej miski zalać 9 szklankami wody z dodatkiem 1 szklanki soli. Odstawić na 6 godzin co jakiś czas mieszając. Wyciągnąć z zalewy i włożyć do słoików. Zalewa: 1,2 litra wody z dodatkiem 0,75 l octu i 0,75 kg cukru zagotować. Dodać łyżkę gorczycy białej, kilka ziaren pieprzu i łyżkę ziela angielskiego, kilka listków laurowych i 3 łyżki kolendry. Słoiki pasteryzować 7 minut.

Ogórki po meksykańsku - Krokodylki. Składniki: - 2,5 kg ogórków srednich - 2 główki czosnku - opakowanie Chili (20 gramm) - 3 duże łyżki soli kuchennej - 0,5 kg cukru - 8 łyżek oleju - 1,5 szklanki octu 10% Ogórki umyć. Nie obierać sciąć końcówki. Pokroić na plastry 3-4 cm (ja kroje na 1 cm). Pokrojone ogórki włożyć do dużej miski i zasypać solą. Odstawić na 6-8 godzin. Nie zaszkodzi jak poleżą całą noc. Co jakiś czas odlewać wodę z ogórków. Po ostatnim odlaniu wody posypać chili i rozgniecionym czosnkiem. Zagotować olej ale bez przesady i polać po ogórkach. Ocet zagotować wraz z cukrem i polać po ogórkach. Odstawić na 12 godzin. Przełożyć do słoików, dolać do pełna zalewą. Smacznego. Koszta porcji na rok 2011. - ogórki 2,5 kg : 8,00 PLN - ocet: 1,80 PLN - czosnek 4,00 PLN - chili 1,60 PLN - cukier 1,40 PLN SUMA: 16,80 PLN