Przepis na ketchup z cukinią i papryką.
Składniki: - 2,0 kg cukini - 3 ciemne papryki - 1 duże łyżki soli kuchennej - 0,5 szkl.cukru - 0,5 szklanki octu 10% - 0,5 łyżki curry - 0,5 łyżki papryki chili - 1 mały przecier pomidorowy Cukinię obrać. Pokroić w drobną kostkę. Z papryk usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Całość zasypać 1 dużą łyżką soli i odstawić na 1 godzinę. Następnie całość gotować około 1 godziny. (W zależności od stopnia rozdrobnienia produktów. Po ugotowaniu całość należy zmiksować dodając do masy: - mały przecier pomidorowy, - 0,5 szklanki cukru - 0,5 szklanki octu 10% - 0,5 łyżeczki curry - 0,5 łyżeczki chilli Wg. uznania można dodać czosnek, słodką paprykę. Po uzyskaniu odpowiedniego smaku ketchup można pasteryzować w słoikach. Ja używam słoików 0,5 l i pasteryzuję przez 20 minut. Smacznego. Po wykonaniu kilku porcji parę praktycznych uwag: - zamias przecieru mozna dodac wlasnych pomidoróow - cukinię można zetrzeć na tarce o grubych oczk...