Przepis na pastę pomidorowo-paprykową-cukiniową - do smarowania pizzy, zapiekanek

 Składniki:
1,5 kg pomidorów typu Lima, Kmicic, Gulietta (Mięsistych)
1,5 kg papryk
1,5 kg cukini
1,0 kg cebuli
0,6 kg marchewki
1 główka czosnku
3 łyżki soli, 3 łyżki pieprzu, 3 łyżki cukru, kurkuma, łyżeczka chili, 4 łyżeczki cukru

Cukinie obieramy, kroimy w paski przepuszczamy przez maszynkę do mielenia na dużych oczkach, solimy łyżeczką soli i odstawiamy.

Pomidory obieramy kroimi do mielenia w maszynce.
Paprykę kroimy do mielenia w maszynce.
Marchew obieramy mielimy w maszynce
Czosnek obieramy i mielimy

Cebulę kroimi wg uznania (ja kroję w grubą kostkę).

Garnek 10 litrowy.
Cebulą smażymy 3-5 minut. Następnie dodajemy wszystkie inne składniki zmielone wcześniej.
Całość gotujemy 15-20 minut (Stopień gęstości wg uznania)
Doprawiamy.

Pasteryzujemy 15 minut.

Uwaga: całość nabiera smaku dopiero po około 14 dniach w słoickach