Pierniczki poznańskie

 Składniki:
35 dag mąki,
17 dag masła,
jajko, łyżeczka sody oczyszczonej,
łyżeczka przyprawy korzennej do pierników,
skórka pomarańczowa,
orzechy włoskie,

Lukier:
pół szklanki cukru,
ćwierć szklanki wody,
kilka kropli esencji migdalowej,
Do dekoracji: płatki migdałowe,

Masło roztopić i połączyć z przesiana mąką,
Wbić jajo, dodać przyprawę korzenną, dodać sodę rozpuczoną w łyżce wody oraz posiekane bakalie.

Zagnieść starannie ciasto, rozwałkować na grubosć 0,5 cm i wykrawać pierniczki.
Pieczemy w 160 stopniach 15-20 minut

Lukier:
zagotować wodę z cukrem, chwilę pogotować i ostudzić, Dodać esencję migdałową utrzeć do białości.