Trele Morele - o wszystkim i o niczym

 Składniki: 35 dag mąki, 17 dag masła, jajko, łyżeczka sody oczyszczonej, łyżeczka przyprawy korzennej do pierników, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, Lukier: pół szklanki cukru, ćwierć szklanki wody, kilka kropli esencji migdalowej, Do dekoracji: płatki migdałowe, Masło roztopić i połączyć z przesiana mąką, Wbić jajo, dodać przyprawę korzenną, dodać sodę rozpuczoną w łyżce wody oraz posiekane bakalie. Zagnieść starannie ciasto, rozwałkować na grubosć 0,5 cm i wykrawać pierniczki. Pieczemy w 160 stopniach 15-20 minut Lukier: zagotować wodę z cukrem, chwilę pogotować i ostudzić, Dodać esencję migdałową utrzeć do białości.

 Skladniki: 50 dag mąki, 15 dag cukru, 12 dag miodu, 2 jaja, 125 ml, pół szklanki mleka łyżeczka sody oczyszczonej, łyżeczka przyprawy korzennej do piernika, Do dekoracji: gotowe polewy orzechy włoskie Przepis: 5 dag cukru  podgrzać w rondelku aż zbrązowieje (otrzymamy karmel) dodać miód, reszte cukru i przyprawe korzenną. wlać mleko, zagotować. Mąke zmieszać z sodą, wysypać na stolnicę. Zrobić dołek do któego wlewamy zawartość rondelka. Wymieszać drewnianą łyżką (Uwaga gorące) Przestudzić, dodać rozkłócone jaja, wyrobić ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć wilgotną sciereczką odstawićna 2-3 godz. możę być na noc po tym czasie rozwałkować ciasto na grubość 0,5 cm i wykrwać pierniki. Ułożyć je na blaszce podsypaną mąką, albo na papierze do pieczenia, Pieczemy w 160 stopniach przez 20-30 minut.  

 Składniki: - 6 dużych patisonów - czosnek - cebula - koper baldachimy - gorczyca Zalewa: na 1 litr wody: - szklanka octu, - szklanka cukru, - łyżka curry Zalewę gotujemy. Odstawiamy i odstygniętą zalewamy. Patisony kroimy wg uznania: Do słoików wkłądamy: - troszkę kopru, - 2 ząbki czosnku - pół cebuli - gorczycę pasteryzujemy 20 minut używamy słoiki 600-800 ml.

 Składniki: 1,5 kg pomidorów typu Lima, Kmicic, Gulietta (Mięsistych) 1,5 kg papryk 1,5 kg cukini 1,0 kg cebuli 0,6 kg marchewki 1 główka czosnku 3 łyżki soli, 3 łyżki pieprzu, 3 łyżki cukru, kurkuma, łyżeczka chili, 4 łyżeczki cukru Cukinie obieramy, kroimy w paski przepuszczamy przez maszynkę do mielenia na dużych oczkach, solimy łyżeczką soli i odstawiamy. Pomidory obieramy kroimi do mielenia w maszynce. Paprykę kroimy do mielenia w maszynce. Marchew obieramy mielimy w maszynce Czosnek obieramy i mielimy Cebulę kroimi wg uznania (ja kroję w grubą kostkę). Garnek 10 litrowy. Cebulą smażymy 3-5 minut. Następnie dodajemy wszystkie inne składniki zmielone wcześniej. Całość gotujemy 15-20 minut (Stopień gęstości wg uznania) Doprawiamy. Pasteryzujemy 15 minut. Uwaga: całość nabiera smaku dopiero po około 14 dniach w słoickach

Zalewa octowa do marynowanych grzybków. na 1 kg ugotowanych grzybów. 1,5 szklanki wody, 2 cebule, 2 dag soli, 3 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 1 łyżka cukru, 1 szklanka octu

Przepis na pyszną grochówkę. Składniki: - 5 żeberek wędzonych - 0,4 kg groch łuskanego bądź zwykłego - 0,4 kg boczku parzonego, - 3 średni marchewki - 3 średnie pietruszki - 6 średnich kartofli - 0,5 kg dobrej jakości kiełbasy - 2 średnie cebule. - 3 listków laurowych - 5 kulek ziela angielskiego Przygotowanie. Jeżeli mamy groch zwykły należy dzień wcześniej go namoczyć. Namoczenie polega na włożeniu grochu do garnka, miski i zalaniu wodą. Groch łuskany nie wymaga namaczania. Do co najmniej 5 litrowego garnka wlewamy 2 litry wody i wkładamy kości. W momencie kiedy woda się zagotowuje dodajemy przyprawy tj listki laurowe i ziele angielskie. Po 30 minutach wkładamy groch. Boczek kroimy w kostkę i smażymy na smalcu. Cebulę drobno kroimy i smażymy na tłuszczu z boczku. Kiełbasę kroimy w kostkę, talarki (Wg. własnego uznania i również podsmażamy) Po 30 minutach gotowania grochu dodajemy startą na grubej tarce marchewkę i pietruszkę. Boczek, cebulę, kiełbasę doda...